第242章 九转大肠 (第1/4页)

    在大家都惊呼冯正这道羊rou菜很新颖时。

    冯正已经把高压锅煮了有八九分钟的大肠关火了。

    关火之后，又让高压锅焖了一会。

    冯正正式把锅盖给打开，顿时让后厨里弥漫起一股香味。

    苏伊暖扭头看向爸爸说：“好香呢爸爸。”

    冯正微笑说：“香吧？这才是刚刚开始。”

    接着冯正用一根筷子刺了一下锅里的大肠说：“大家注意，只要是能够轻松的刺穿大肠就说明已经煮好了，也不要煮的太过软烂，那样吃起来也不好。”

    解释完毕后，冯正把锅里的大肠用筷子夹出来。

    然后再把大肠里的葱全部都给取出来。

    “这些葱其实不用扔的，可以用来做一些素菜，因为含有大肠的油脂，所以用来炖煮素菜味道会很棒的。”

    说着冯正也是把葱全部都给收起来。

    让大肠稍稍冷却了一下。

    冯正把大肠给切成小段。

    “九转大肠是要把大肠切成小段，就像是一个一个古代的扳指一样，大概就是那么的一个大小。”

    冯正将大肠改好刀给放在一边。

    接着，他重新用干净的锅，锅里放上一些油，然后加入冰糖开始炒糖色。

    “九转大肠的糖色是肯定要现炒的，所以如果不会炒糖色的话，可能需要大家好好的练一练。”

    冯正用勺子慢慢的拨动锅里的冰糖，等到冰糖完全融化后，开始用勺背在锅里进行搅动。

    “炒糖色一定要这样搅动，不然容易出问题，我们九转大肠的糖色不需要炒到很深的颜色，要