第240章 羊rou切片和清洗大肠 (第3/4页)

或者是煸炒炼一炼羊油。”

    解释了一番，接着冯正把剔干净筋膜的羊rou给大家看看。

    “这一块呢，算是羊的磨裆rou，我们今天的菜只要瘦rou，不要任何的肥油和筋膜，大家一定要记住啊。”

    接下来，冯正把整块的羊rou先改刀成小块。

    然后他是一刀一刀，把羊rou切成薄薄的rou片。

    看到冯正快速的一刀一刀切出羊rou片。

    直播间弹幕顿时又全都是“好刀法”刷屏了。

    再次见识到冯正的刀工，真的是让直播间大家惊叹，今天的直播没有白看。

    “果然还是冯大厨的刀工厉害啊，看上去是真的非常干净利落，几乎是没有多余的动作，切下来的羊rou就跟机器切出来的一样。”

    “关键是非常的均匀，你们没看到吗？羊rou几乎是每一片都几乎差不多。”

    “看到了，你们在看冯大厨刀工，真是不停歇就切好了。”

    一些看直播的厨师，看冯正刀工的时候，都会有意思的跟着想要学一学。

    在富景楼里，李兴明看着直播问魏志刚：“魏厨，你知道冯大厨这羊rou是准备做什么菜吗？”

    魏志刚说：“暂时还真看不出来，不过看他给切成这么薄的rou片，要不是用来涮火锅的，要不就是准备炒一个羊rou片。”m.zwWX.ORg

    李兴明说：“我觉得也可能是炒羊rou片。”

    魏志刚说：“但是冯大厨说了啊，名字暂时保密，可能不见得是炒羊rou片那么简单。”

    此时，冯正已经把羊rou给切完片。

    稍稍给清洗一下，再把羊rou片上的水给擦干净。

    接下来冯正开始对羊rou片进行腌制。

    首先是放了两