第178章 一道极其费工夫的压桌菜冰糖肘子！ (第8/12页)

锡那边的糖醋排骨完全相反，那边的排骨只放酱油和糖，反而不放盐。

    说话的时候，谢保民往锅里加入了一些食盐，又放了几块提鲜用的冰糖。

    冰糖肘子这道菜的要求是香甜可口，回味中带一丝丝盐味，所以食盐不用放太多，把卤汤调出咸味就行。

    卤汤调好后倒入后厨专用的超大号高压锅中。

    接着将之前预留的甘蔗截成小节，再用菜刀劈成四瓣，全部弄好后放入高压锅中。

    宋大海看着剩余的甘蔗问道：

    “剩下的不用了？”

    “对，用不上了。”

    “那你狗日的薅两根做什么？”

    “怕你追上来跟我打啊，我总不能空手跟你搏斗吧？”

    宋大海顿时气乐了。

    狗日的考虑得还挺全面。

    谢保民跟宋大海开完玩笑后说道：

    “我最近正研究广式糖水呢，等会儿用剩下的甘蔗做点糖水试试，记得有放这种青甘蔗的糖水，味儿还挺清甜。”

    这会儿旁边早上煮着的肘子已经差不多了。

    他用漏勺捞出来，小心的放进高压锅中，然后盖上盖子，冰糖肘子就正式进入了炖煮环节。

    “至少得炖一小时肘子才烂糊，大家该忙啥忙啥，最后精彩的部分得一小时后才能看到。”

    谢保民说完，便拉着宋大海喝茶去了。

    毕竟薅了人家的甘蔗，回请人家一杯茶水是应该的，反正这些茶叶是从十号楼拿的，不要钱。

    林旭看着剩下的大半碗冰糖，扭脸冲谢保民问道：

    “师兄，这冰糖……”

    “收汁时候用的，