第246章 芝麻烧饼夹牛rou，一顿五个吃不够！ (第7/11页)

拿来一个小缸，开始压rou。

    洗刷干净的缸底部先舀入一勺煮得烂糊的蹄筋，摆入一层沾满料粉的rou块。

    接着再浇一勺蹄筋，顺便按压一下里面的rou块，让蹄筋将缝隙填满，然后放入新的rou块。

    这样一层rou块一层蹄筋的放进去。

    放好后表面盖上一个比缸口小一圈的木制盖子，再压上一桶水，里面的rou汤瞬间被挤压了出来。

    林旭拿着一个小勺子，将挤压出来的rou汤重新盛到高压锅中。

    这些汤扔了怪可惜，不如跟剩余的蹄筋放在一起，用容器装起来做成蹄筋冻。

    这种富含胶原蛋白且没多少热量的美食可是女士们的最爱，不能浪费了。

    做完这些，将水缸小心的送到冷库中，再将缸口封好，防止进入灰尘。

    而那些蹄筋，则用料粉搅拌一下，倒入一个稍微深一些的托盘中，同样放到冷库里进行冷却凝固。

    “老板，这些煮牛rou的汤怎么处理啊？”

    车仔好奇的问道。

    要是泼了的话怪可惜的，但留着又不知道做什么好。

    林旭说道：

    “留着明早做牛rou汤吧。”

    “好的，等会儿我给明天的早班师傅说一声。”

    第二天早上。

    林旭照例又是六点起床。

    偷偷亲了口睡梦中的乖宝宝后，他来到店里，先去了一趟冷库。

    蹄筋冻已经做好，倒出来后呈半透明状态，看起来有点像凉粉，里面的蹄筋影影绰绰的看不真切。

    不过切成片的时候，应该会清晰的显现出来。

    接着他打开缸口封着的