第246章 芝麻烧饼夹牛rou，一顿五个吃不够！ (第5/11页)



    在过去，料粉的配方都是各家的不传之秘，哪怕自己家人呢，也传男不传女，甚至只传给长子。

    生怕流传到了外面。

    这直接导致很多烹饪调味秘方和中医药方失传，造成了无可挽回的损失。

    林旭拿了一口炒干品的锅放在灶上，依次往锅里放入桂皮、香叶、白芷、白蔻、草果、花椒、八角、丁香、小茴香等十几种香料，然后放在锅里，用小火慢慢炒制。

    香料在磨粉之前，需要放在灶上焙出香味，这样磨出来的料粉香味更浓，洒在牛rou上，香味更容易渗入到牛rou中。

    没多久，香料的香味从锅里飘了出来。

    林旭将锅端离火焰，放在灶头边上慢慢炒着。

    这一步不能着急，一定要小火慢炒，让香料的香味由内而外散发出来。

    香料炒得差不多的时候，他拿了两个干辣椒放进锅里。

    垛牛rou一般都是五香味，放辣椒不是为了辣，而是增香用的，所以两个干辣椒就已经足够，再多辣味就出来了。

    全部炒好后，把这些香料倒出来放进料理机中，再放入食盐和一点点提鲜用的白糖，研磨成粉末。

    “哇，好香啊，这是准备做十三香吗？”

    魏乾炒完两道菜后凑过来，闻着林旭研磨出来的料粉香味，忍不住问道。

    林旭笑了笑：

    “这是做垛牛rou用的料粉，不能当成十三香使用。”

    “垛牛rou？就是过去老家街头经常能看到推着小车售卖的垛子牛rou吗？你要做那玩意儿啊？那我可得好好尝尝。”

    魏乾记得小时候吃的垛子牛rou非常香，而这