第258章 家庭版豉油鸡的做法！沈国富：这个家到底谁说了算？ (第6/10页)

斩鸡头烧黄纸结拜为兄弟的亲家尝尝味道，要是好吃，以后家里聚餐不就多一道保留菜品嘛。

    趁着鸡rou投凉的功夫，郭星海开始准备做豉油鸡要用的食材。

    干葱头、生姜、葱结、两个八角、一大块冰片糖、一小碗生抽酱油、半小碗老抽、大半碗玫瑰露酒、两大碗清水。

    配料很简单。

    准备好之后，郭星海拿着一口炒锅架在灶上。

    锅底淋入一点花生油，油热后把对半切开的干葱头和姜片放进去爆出香味，接着倒入清水，将所有的料全都倒进去。

    大火烧开用勺子搅动一会儿，等冰片糖全都化开，一股好闻的酱油味儿就从锅里飘了出来。

    郭星海提着已经投凉的鸡放在锅上面，用勺子在鸡皮表面淋上汤汁，淋一遍后将整只鸡放进锅里。

    再用勺子舀着锅里的汤汁倒入鸡的腹腔中，接着把火调小，盖上锅盖。

    锅里的汤汁很少，根本没法没过整只鸡。

    “这得多久啊？”

    林旭看着透明锅盖下面像是冰山一一样比汤汁高大半截的鸡身，总有种这只鸡很难入味的感觉。

    “煮二十分钟翻面，接着再煮二十分钟，就差不多可以出锅食用了。”

    豉油鸡出锅后不能立马吃，得稍微晾一下，让rou重新变得紧实，这样吃起来口感才更好。

    而且晾一下，鸡的色泽也会更加漂亮。

    这边小火煮鸡，旁边的魏乾已经收拾好了铁棍山药，还泡了一些黑木耳。

    “谢总厨，都准备好了。”

    谢保民掀开锅盖，里面飘出一股好闻的鲜香味，红润的rou块看着就馋人。

    不过这会儿还不是吃的时候，得继续炖煮，炖