美食小当家 第1465节 (第5/6页)

接碾压对方的，这香味儿是直接封闭在了菜品里面，比清炖的手法不知道高明了多少。

    “八嘎、八嘎，你们就不懂得创新吗？这样下去分数会被他们给拉回来的！

    撤了、赶紧给我撤了，把前面的挡板立刻撤掉，你们要注意观察他的制作手法，一旦有改动马上就跟着变。

    不能再让他这样下去了，这样我们会很被动的！”

    当山田正一再次举手的时候，克里斯特尔眼睛直接眯了起来，很是期待地直接跑了过去，要是抓住把柄的话，很想直接就让他们所有人出局。

    三丝敲鱼！

    原本是一道温州的名菜，生敲这种制作技法，在淮扬金陵菜里非常普遍，有道著名的“炖生敲”，就是用木棒敲击鳝鱼，使得rou质松散。

    这种技法在浙菜中也被借鉴，将黄鱼宰杀后，去骨，鱼rou在砧板上用木槌敲击松软散烂，粘上淀粉，一直敲击到成鱼饼。

    再用开水烫熟，切成鱼片，配上火腿丝、鸡丝、rou丝三丝，再加鸡汤、盐、香菇、菜心、鸡油、绍酒精心调制。

    这便成了滑爽、崩脆、细腻鲜甜的三丝敲鱼了。

    楚云风这边一遍用木棍敲打着鱼rou，一边在看热闹，对面好像争执了起来，也不知道在做什么，有事儿不能好好说吗？

    这是急了？

    急了就对了，让你着急去！

    “主席先生，刚才的确是我们要求增加挡板的，但是现在我们认为不需要了，这些挡板可以撤掉了！”

    山田正一在被克里斯特尔直接一口拒绝了之后，差点儿没直接跳脚，但却无可奈何地继