第150章 (第2/3页)

等猪货趁热依次加入锅中，与锅内的汤底充分融合，被煮得汩汩冒泡，满室rou香。

    要做好一份卤煮火烧，除了猪下水和猪内脏之外，最重要的是火烧。

    要将面粉与水混合均匀，烙成实心的面饼，每一个咬下去都有强烈的饱腹感。面食与rou类同在一锅，让食客在吃卤煮之外，能够填饱肚子，是卤煮火烧的灵魂所在。

    白桦烙好了一个个实心的面饼后，将它们趁热放入卤煮的锅中，与锅中的卤味们一起煮出香气扑鼻的味道。因为面饼是实心的，所以也完全不用担心煮的过程中会散掉，与之相反，面饼会吸饱汤底的味道，融入满满的rou香。

    最后，白桦又拿了一些李婶送过来的鲜豆腐，将它们切成大片，过油炸至金黄，一同放入卤煮的锅中，与卤味们一同焖煮。

    出锅时，金灿灿的炸豆腐吸饱了汤汁，实心的面饼也被染上了rou色，卤味们也因为调料的存在，获得了酱香浓郁的味道。

    白桦每一份都盛了一个实心面饼、一个炸豆腐、若干猪大肠、猪舌头、煮肺片、猪肝、猪肚、猪五花等猪货。将它们切成易于适口的大小，放入碗中，最后浇上一勺充满滋味的卤汤，将碗内的食材层层包裹。

    端上桌之前，还要撒上腐乳酱、蒜泥和一把香菜作为调味，这道老北京卤煮才算大功告成。

    今日带过去的盒饭很多大部分都没有卖掉，这些三荤三素加热后便可以给白毛村的村民吃。除此之外，还有刚刚出锅的卤煮火烧作为加餐，让村民们尝到不一样的风味。

    到了饭点，白桦和张迎春给每个村民都打了三荤三素的菜，又给每人盛了一碗丰盛的卤煮火烧。

    这碗卤煮火烧白桦煮得精妙。