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   “嘉树，你这家店选得很不错啊，这羊rou也太好了，一点膻味都没有，纯粹的羊rou香气。作为一个京城本地人，我居然还没来这里吃过，实在是太失败了。”

        说话的是计嘉树寝室里的老二，作为已经京城土著，他对涮羊rou可以说爱得深沉，能够得到他的夸奖，只能这名这家涮羊rou的确不错。

        “那是当然的，也不看看是谁选的店铺。”

        说这话的时候，计嘉树偷偷瞥了一眼赵安，给了赵安一个肯定的眼神：做的不错，本宫重重有赏。

        赵安只好立刻露出一个感恩戴德的表情。

        涮羊rou对于羊rou本身的品质依赖程度相当之高，如果一定要做比较的话，用牛排做比较比较合适。

        在牛排界有这么一种说法：给我一块霜降和牛牛排，我也能做出世界最顶尖的牛排料理。

        这句话对于涮羊rou同样适用。

        因为涮羊rou有清汤锅底为主，所以食材本身的品质会被无限放大。而另一方面，羊rou又是一种很特殊的rou类，它带有很强的膻味。

        羊膻味会让很多人有呕吐、反胃、泛酸等现象，这是一种生理反应与口味无关，所以如何去除羊膻味就成了羊rou料理的一大难点。

        很多人处理羊rou的时候会通过葱姜蒜、料酒等材料去除羊膻味，但事实上羊膻味与羊的品种、饲养也有很大的关系。

        一般情况下，人们会认为北方的羊比南方的羊好吃，而半沙漠化草原的羊rou会比水草丰茂地区的羊rou好吃。

        其中有以宁城