0186 初尝 (第3/5页)

清水，把留下来的花椒和八角扔进锅里面，再拿过来那块大块生姜。从上面掰下来一小块，用菜刀切成姜片，也给扔在锅里面，随后就开了大火煮了起来。

    等着水再开了，徐毅就把盆子里的r" />整块放进锅里面，换成小火，盖上盖子煮了起来。

    煮了七八分钟，这r" />表面全都变成白色，差不多有五六成熟的样子，徐毅关掉火，把它从锅里面捞出来，冲了下凉水就按在砧板上面把它切成均匀的的薄片，装在盘子里面。

    拎起来几棵大蒜，把上面的青蒜都给揪下来在水龙头下冲洗了一下，徐毅也把它们放在砧板上，用刀片成一段段一寸多长的薄片，装在了盘子的另一边。

    再切了点儿细一些的姜丝，徐毅把锅里的水和调料什么的全都倒掉，再清洗了下锅子，烧干后往锅里加了些油，等着油稍微热了一点儿就端起锅晃动一下，使得油在锅壁上挂上一层，之后才转成大火，等到油里面冒起泡泡来，端起盘子，把里面的r" />片和姜丝拨到锅里爆炒起来。

    一直把锅里面的r" />片炒得有些打卷，上面形成一个个指肚大小的窝窝之后，徐毅直接往锅里面加了些豆瓣辣酱，再次翻炒起来，一片片的r" />片均匀地挂上金黄红润的辣油，散发出一股浓郁的香味儿，徐毅这才把青蒜也倒进锅里面，炒到这些青蒜全都变软，上面的蒜叶都变成墨绿色才关了火，往菜里面加了点盐，再加了点花椒粉，借着锅里的余温翻炒了一下，直接装盘出锅了。

    整盘菜红绿相间，不管是r" />片还是里面的青蒜都挂着一层淡淡的黄色辣油，尤其是五花r" />上面的肥r" />更是带着种半透明的光泽，看上去十分诱人。一股混合着酱香、蒜香以及其它调料的浓郁香味扑