第160章 松鼠鳜鱼 (第3/4页)

晚上不来呀，他们晚上都是跟爸爸mama回家的，然后从霏霏家的小吃铺买了包子回家。”

    陈梦霏说：“对呢，他们都买包子、烧麦和小馄饨回家吃了。”

    冯正愣了一下，接着他倒是明白了过来。

    自从有了小吃铺之后，晚上那些孩子确实不用过来吃，即便是父母下班比较晚，来不及回家给做饭，也只需要从小吃铺那边买包子、烧麦和馄饨回家就好。

    这也算是给不少家长提供了一份便利。

    冯正对孩子们说：“好啦，那我们继续做菜。”

    接着，冯正把鱼rou从清水中捞出来，用干净的干毛巾把鱼rou上的水擦干净。

    冯正一边做还不忘一边教给徒弟：“擦的时候，要像这样把鱼rou放平，然后用毛巾盖在上面，这样去把水给吸干，记住不要用力去按压，也不要去擦，那样都会把鱼rou给弄掉。”

    一旁的顾磊也是很认真地听，并且还不忘记录在自己笔记本上。

    擦干净鱼rou上的水，冯正又是对鱼rou进行上粉。

    “粉呢，最好是玉米淀粉，可以适当加一些吉士粉，这样可以增加酥脆，记住上粉的时候，一定要把每个缝隙都拍上粉。”

    冯正很认真，用手小心翼翼拨开鱼rou缝隙，把缝隙里也都给抹上粉。

    最后，连提前切下来的鱼头也是给拍上粉。wap..OrG

    接着就是坐锅倒入油，在油温大约六成的时候下鱼rou，要提着鱼尾慢慢把鱼rou下入锅中，首先是提着鱼尾让鱼rou在油锅中定型。

    等到鱼rou完全定型后，再松开捏着的鱼尾，并且把鱼头也给放进锅里去油炸。

    当油锅中的鱼