第83章 爆炒鸡丁虾仁 (第2/4页)

后的鸡rou下锅滑油。

    冯正看到顾磊回来了，也就在烹饪的时候加入了一些讲解。

    “这个是滑油，先下鸡rou去滑油，因为鸡rou是要比较低油温的下锅，太高油温就会老了。”

    冯正把鸡rou下锅后，没有着急去翻动，而是静静让鸡rou在锅里等待一段时间。

    随着油温升高，锅里鸡rou逐渐变成了白色，然后冯正把鸡rou捞出去。

    接着又把准备好，只是用盐稍稍腌制的虾仁下锅滑油。

    依旧也是稍稍变色就把虾仁也给捞出去。

    最后再把胡萝卜丁和青芦笋丁下锅，这次时间稍微久一点，然后也是全部倒出去。

    接着，锅中留下一点点的底油，下一步葱姜蒜爆香，接着把滑油过的那些食材全部倒入锅中，先是翻炒出香味后，再把提前兑好的碗芡沿着锅边倒入锅中。wap..OrG

    下一步就是开大火，迅速进行翻锅，让碗芡的汤汁均匀挂在锅中鸡rou、虾仁和蔬菜丁上。

    如此翻炒一番，汤汁收浓并且均匀挂在锅中食材上。

    最后在淋入一点点明油，然后颠着锅离火，依旧是如同之前一样，把锅中的菜非常均等的分成三盘。

    分好后，冯正对顾磊和胡燕、胡勇姐弟说：“行了，你们给孩子们上菜吧，三道菜应该够孩子们吃了。”

    胡勇听了忍不住嘀咕一句：“三个菜还不够啊？小孩子能吃多少嘛。”

    冯正顿时皱起眉头说：“胡勇，如果你觉得让你干活不合适的，你现在就可以走，我并不需要你和你jiejie在这里帮忙。”

    说着，冯正伸手端起两盘菜，并且对顾磊说：“端