第242章 九转大肠 (第4/4页)

很多厨师需要研究许久都不一定能够想到的方法。

    但是冯正就是如此认真，没有丝毫保留的全部教给了大家。

    冯正那边进入调味的阶段：“放一些盐、糖、还要放一些胡椒粉，不要太多，一点点，大家要记住，做菜的过程中，一定要自己去尝一尝菜的味道，看看是不是符合自己的口味。

    其实无论是任何的厨师，告诉你什么什么放多少多少克，这些都不如你自己的舌头去尝，出来的味道准确的。”

    冯正说着用一只小勺子，舀起一些汤汁尝了尝味道。

    然后自己又对味道进行调整。

    接下来，便是一个慢慢烧制的过程。

    随着锅里的汤水逐渐变少。

    九转大肠从烧变成煨，再到后面汤水几乎变得粘稠，就是最后“?”的阶段了。

    慢慢收浓，呈现出一种自然的拉丝的状态。

    然后锅里每一个大肠都变成了枣红色。

    此时光是看着锅里大肠的色泽，真的是让看直播所有人都垂涎欲滴。

    “这绝对是我见过最漂亮的九转大肠。”

    “真的，这颜色太漂亮了。”

    “真的就像是一颗一颗的大枣。”

    “枣红色，原来是这样做出来的。”

    终于，在锅里汤汁越来越少的时候，冯正突然又最后加入一些醋。

    “还需要二次加醋，这个大家一定要记住了，还要加入一些砂仁粉，这个就是最后回味的苦味了。”

    冯正在汤汁几乎收干，加入一点点的鸡精，最后还要淋如花椒油。六二六二的我来后，这世上有了厨神