第161章 一盘勾起回忆的菜 (第1/4页)

    松鼠鳜鱼这道菜，李鸿盛不是没有见过，甚至当初他在富景楼里当学徒的时候，还跟着冯正的爷爷一起学过这道菜。

    然而，眼前这道菜的出现，还是让李鸿盛感到惊艳不已。

    同样，坐在李鸿盛对面的冯安栋和卢芳玲，看到了这盘《松鼠鳜鱼》后，夫妻俩也是感到非常的惊讶。

    尤其是冯正上菜的方式，是和之前《响油鳝糊》相似的方式。

    先是没有把准备好的汤汁直接浇在菜上，而是在菜上桌之后，当着桌上客人的面再去淋上滚热的汤汁。

    在滚热汤汁淋上瞬间，被炸得酥脆的鱼发出“吱吱吱”的声音。

    就如同是一只小松鼠在盘子里发出了叫声般。

    这种做法，实际上如今已经极少会有厨师这么去做。

    很多餐馆都会做这道菜，但是大多数时候都是浇汁过后直接上菜。

    那样做自然是同样能保证菜品的造型非常漂亮。

    但是那样做也就会让这道菜的特点失去了一部分。

    无论是《响油鳝糊》还是这道《松鼠鳜鱼》，其特殊之处也就在于，除了色香味之外，还增添了一个听觉上的享受。

    如此让一道菜具有了一种很立体的展现。

    不过，大多数餐馆酒楼，哪怕是很多的高档餐厅，如今都已经无法完成这些步骤了。

    今天，冯正用这样一种方式呈现，真的是惊艳到李鸿盛。

    同时冯正也让自己的父母感到震惊不已。

    在李鸿盛和冯正父母都因为惊讶半响不说话的时候。

    苏伊暖、陈梦霏和杨若溪坐在旁边，看了一会忍不住一起拍着小手