第230章 细致教学《糖醋排骨》 (第3/4页)

速把锅盖给盖上。

    整个过程可以说是一气呵成，简直是行云流水。

    让直播间里大家明白，冯正即便是用这种家庭小灶，依然是不影响他的发挥。

    冯正在锅里不再有剧烈的声音后，慢慢把锅盖给揭开。

    接着他用一双筷子架起来给大家看一看。

    “大家记住了，一定要炸到外面有一层这样的焦圈，这样就说明排骨已经炸好了，也就可以把排骨给捞出去。”

    捞出第一锅后，冯正没有着急下第二批的排骨。

    “第二批的排骨不要着急下，因为第一锅的排骨炸出来后，油温会降低，所以这个时候一定要再让油温重新升高，一定要升高到八成后，再下第二批的排骨。”

    重复了第一次油炸的过程，冯正把剩下的排骨也给炸好捞出来。

    此时，看到爸爸已经炸好了排骨，苏伊暖趁机提问。

    “爸爸，大家问你，八成油温用温度测是多少度呀？”

    冯正笑着说：“大概是在240度的样子。”

    解释过后，冯正接下来把买回来的葱姜拿出来，把小葱给打了一个结，然后再切下来几片的姜。

    准备妥当后，冯正在锅里留下一点底油，重新开火，先把葱姜煸炒出香味。

    “这一步就是开始炒制，先要把葱姜煸炒出香味，因为是家庭版，所以我今天就不炒糖色了，我们一会用老抽进行调色就行。”

    葱姜煸炒出香味，冯正把炸好的排骨倒进锅里去。

    又是把排骨进行了一番翻炒。

    下一步冯正直接向锅里倒入黄酒。

    “不要加水啊，直接加