第137章 先煮鱼汤 (第2/4页)

接着再把鱼骨也都给斩成小段。

    把鱼头和鱼骨单独放在一个盆子里。

    “这些鱼头和鱼骨呢，一会用来熬汤，接下来就是要把鱼rou给片成薄片，并且还要对鱼rou给稍微腌制一下。”

    片鱼rou的过程，又是顾磊只能看看的过程。

    冯正先把鱼膛内的鱼红给片掉。

    “这部分也是比较腥的，所以这里也需要给片掉不要。”

    接着冯正又把鱼皮给单独片下来。

    “鱼皮和鱼rou放在一起也可以，但是我想给黄鱼面增加一点别样的滋味，所以鱼皮给单独片下来，一会我们把鱼皮给单独油炸一下，最后给洒在黄鱼面上面作为点缀之用。”

    顾磊在一旁看着听着，真是觉得师父总会有很多想法。

    而且他觉得，师父的想法，似乎永远都如同文思泉涌般，会源源不断的涌现出来。

    他真的在心里非常羡慕，同时也是不免会想，自己什么时候才能做到师父这样？

    冯正把鱼皮片掉后，接下来就是一刀一刀开始片鱼片。

    “我们自己吃，鱼片不需要片的非常薄，你看清楚，这样斜着下刀，一刀下去，可以到比较宽的鱼片，而且这样鱼片也不是非常的薄。”

    冯正一边做，一边也是很细致给顾磊讲解。

    但是顾磊在一旁边听边看，依旧是觉得实在是太难了。

    顾磊甚至觉得，菜刀在冯正的手上，和在自己的手上就不是一种东西。

    冯正一片一片把鱼片都给片好，接着是放在盆子里稍微进行腌制。

    “因为这是很新鲜的黄鱼，所以不需要用重口去腌制，就是放一些盐，给一个底口，葱