第246章 芝麻烧饼夹牛rou，一顿五个吃不够！ (第9/11页)

   面团揉好后盖上盖子开始饧发。

    趁着这个功夫，他架上炒锅，锅里放入一把食盐和一小把花椒，开微火将花椒焙香，接着用擀面杖将食盐和花椒全部碾碎。

    往烧饼芯里加的花椒盐就做好了。

    烧饼是要有芯的，而且必须是咸芯，这样吃着才更美味。

    花椒盐准备好之后，把盆里的面团拿出来再揉一遍。

    这一步不用等面开好，因为发酵粉的量比较大，等做出饼坯后再饧发，那样烧饼膨胀得才更到位，吃起来才更加松软可口。

    揉一遍之后把面团搓成长条，先把面团揪成一个个核桃大小的面剂子，揪好留一小块面团。

    接着开始做饼坯。

    先用手把面剂子压扁，然后从面团上揪一块拇指大的面团，在植物油中蘸一下，再蘸一下花椒盐。

    接着放到压扁的面剂子上，用面剂子把这团沾了油脂和花椒盐的小面团给完全包裹进去，包好之后收口，重新搓圆。

    一个个面剂子包好后，端来半碗清水和半碗白芝麻，再将烤箱的烤盘准备好。

    拿起两个面剂子，在碗中蘸一下水，接着分别蘸一下芝麻。

    将两个面剂有芝麻的一面贴在一起，轻轻挤压，把圆球状的面剂子重新挤压成面饼的样子。

    挤压过后，芝麻会粘得更加牢固，饼坯也已经做好。

    把饼坯有间隔的放在烤盘上，摆满后将烤盘放进关闭状态的烤箱中，密闭饧发。

    嗯，厨房的温度太高，饼坯直接暴露在空气中容易失水造成表面干裂，所以放进烤箱中，这能最大限度的保持饼坯的水分。

    四