第174章 这汤太鲜美了！小旭，能让你父母来京城一趟吗？ (第3/10页)

将鲫鱼肚子里的黑膜清理干净。

    要是其他做法，这些鲫鱼是需要提前宰杀腌制一下才能烹制的。

    但鲫鱼炖豆腐不用这样。

    现杀现做就好。

    这样的鱼rou才新鲜,熬出来的汤鲜味才浓郁。

    鲫鱼宰杀好之后,林旭重新把锅放在灶上。

    烧热后锅底淋入一些猪油，接着再往锅底撒一些食盐。

    鱼rou鲜味浓郁，但香味不足，需要用猪油把香味往上拉一下。

    而之所以撒盐，则是为了防止鱼在煎制的过程中破皮，同时也能让鱼在煎制的过程中有个底味儿。

    油烧热。

    林旭把几条鲫鱼并排放进锅里开始煎制。

    刚放进去的时候不能动锅，需要慢慢煎慢慢炸，这样鱼皮才完整。

    至于煎到什么时候也很好判断。

    只要端着锅柄轻轻摇晃，锅里的鱼也会随着转动，就说明下面已经煎好，可以翻面了。

    不过家庭小灶的火力比较慢。

    感觉过了好一会儿鱼还纹丝不动。

    要是饭店后厨的专业灶台，这会儿两面都已经煎成了诱人的金黄色。

    终于，当端着锅摇晃鱼也在锅里转动的时候，林旭立马端着锅来了个大翻勺，锅里的几条鲫鱼顿时在空中翻了个面，然后摆得整整齐齐的重新落入了锅中。

    “哇，好漂亮，我能学吗？”

    饶是沈佳悦不懂厨艺，也能看出这手大翻勺不简单。

    因为鲫鱼个头大小不一，并不均匀，翻勺时候对力道的把控就得更精准一些，不然绝对不会排这么整齐。

    “女孩子家家，学这个干嘛。”

    林旭赶忙打消了沈宝宝心里那不切实际的念头。

    就这