第176章 师兄，这就是你说的惊喜？蒜蓉酱好吃的秘密！ (第11/11页)

碎倒进锅里搅拌两下。

    随即把剩下的三分之一蒜米倒进锅里，同时把灶上的火关掉，搅拌两下后盖上锅盖，把香味往蒜蓉酱中闷一闷。

    几分钟后。

    掀开锅盖，最后放的蒜米虽然已经断生，但依然保持着洁白的色泽。

    跟锅里原本那些焦黄的蒜米形成了强烈的对比。

    这就是金银蒜的由来。

    金蒜已经被炸透，蒜香浓郁。

    而银蒜刚刚断生，辛辣无比。

    两种蒜既有香味也有辣味，才能成就一碗高品质的蒜蓉酱。

    做这款酱料的时候，一定要把银蒜闷一下闷到断生，这样的蒜蓉酱既有大蒜的辣味，同时也不容易腐坏，在冰箱里保存一个月不成问题。

    确定蒜米断生之后。

    林旭往锅里放入了食盐、细砂糖、以及一些蚝油，给蒜蓉酱一个底味儿。

    放好后搅拌均匀，从锅里盛出来。

    彻底冷却下来后才能装入罐里，不然余温会把银蒜捂熟，让蒜蓉酱失去辣味。

    正忙这事儿的时候。

    谢保民端着压好的竹升面从设备间走了出来。

    猛然闻到了林旭做的蒜蓉酱：

    “嗯，这蒜蓉酱做得不错，等会儿正好拌点面条试试……师弟，你来煮面吧，我去捞几个生蚝蒸一下，这么好吃的蒜蓉酱，不配个小菜儿那哪行呢？”

    林旭：“……”

    大早上就吃这个，师兄你不怕痛风吗？

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