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斧牛排，经过适当的熟成之后，直接煎烤。没有什么低温慢煮这类技术辅助，甚至没有多余的香料调味，厨师撒上适量的盐，就凭着经验在锅上煎制牛排，然后移到烤网，烙出漂亮的格纹。

    每一块牛排都很有份量，厚厚的一大片rou，因为已经熟成过，很容易就切了开来，露出粉色的切面。外层焦化了，里面还是汁水丰盈，放进嘴里，鲜美浓烈的牛rou味立即充满了口腔。这是其他rou食和海鲜所没有的滋味——原始、鲜明、直接，刀子锯在厚实的rou上，油脂滋润了双唇和嘴角，有一种野蛮之态。

    虽然爵士乐优雅，厅堂上的气氛却是热烈的，甚至有几分杀气腾腾，人的声音不觉提高了几分，酒很快就灌下了半瓶，然后更多的rou被送进嘴里。

    霍子安跟厨师打了招呼，就跟由良辰坐到落地窗旁的一张桌子边。这个晚餐价格非常贵，但还是座无虚席，靠窗的位子尤其难得，可以居高临下看到北京的夜景。

    他们也不吃自助餐桌上的其他食物，只要了牛排。霍子安要了三分熟的，切开牛排，内芯还有一层鲜红的生rou，流出了血红的汁水。霍子安切了一块，喂到由良辰嘴边，“试试？”

    由良辰不习惯吃生牛rou，拒绝道：“血淋淋的。”

    “生rou才能吃出牛rou的原味，”霍子安劝道。

    由良辰张嘴吃了。三成熟的牛排，从外层到内芯有好几种口感，生rou入口，也没觉得多腥，但rou味浓郁生猛，总有一种茹毛饮血的感觉。

    抬眼，却见霍子安不错眼地盯着他看。“怎么了？”由良辰问道。

    霍子安笑着，拿了餐巾凑前去，给由良辰拭去嘴角的汁水。