第196章 (第2/3页)

疗。

    白毛村食材有限，白桦狠了狠心，咬了咬牙，杀了只鹅给白母补身体。

    这rou类食材众多，唯有鹅rou最为滋补，能够补虚益气，延年益寿，最适合白母这种病弱体亏之人调理身体【注释2】。

    而大鹅最朴实的做法，便是铁锅炖大鹅。

    铁锅炖的做法能够最大程度上保留鹅rou的营养，让食用之人能够获得最佳的滋补。

    于是白桦起锅烧油，开始做菜。

    自家人吃饭没必要节俭，更何况是给娘亲补身体的食物，绝对不能小气。白桦没有犹豫，挖了一大勺猪油，又配合豆油、菜油按照一定比例加入锅里。

    猪油喷香但油腻，豆油醇厚但粗糙，菜油柔滑但乏味。

    在白桦的心中，每一种油的口感都截然不同，唯有利用它们各自的长处，才能配出最佳的口感。

    白桦按照完美的比例将三种油均匀混合，闻到了预料之中的灵魂香味。

    接下来，便是处理铁锅炖大鹅的配菜。

    铁锅炖大鹅，吃得就是一个大口吃rou、大口吃菜的快乐。

    按照上一世时东北人吃铁锅炖的豪迈吃法，处理白菜和土豆是不需要切得特别仔细的。白菜洗净后简单地剁上两刀切成白菜条，土豆去皮后切上几下切成大块土豆块。

    土豆块大而完整，白菜条粗而爽脆，这就是铁锅炖大鹅里，与众不同的配菜方式。

    最后便是铁锅炖大鹅的重头戏——大鹅。

    白桦将大鹅宰杀去毛后，又去掉了鹅的内脏，只保留了新鲜的鹅rou。去掉大鹅的内脏不是浪费，是白桦另有妙用。

    白桦所用的鹅rou取材于农村满地跑的大笨鹅，这种鹅rou的rou质紧