第179章 刻猫猫来餐厅 (第3/4页)



    苏沐风点了点头，随后便是回到了厨房，准备第一次为顾客烹饪炸脆大虾。

    炸脆大虾的制作并不复杂，但是需要对油温的掌控把握到位，否则虾rou很容易炸的太老。

    洗干净手后，苏沐风从系统姬的食材柜礼貌拿去了一盘面包糠、一盘面粉、几只大对虾、两个公鸡蛋，些许沙拉酱、以及一个洋葱。

    将食材都准备齐全后，苏沐风深吸一口气，以极快的速度将虾的外壳除去，从中间剖开，同时不能将大虾的身体切断。

    为了保证大虾的鲜度，处理食材的时间不能超过五分钟，在处理完大虾后，先是蘸上一层面粉，再蘸上一层鸡蛋汁，最后裹上面包屑放置一旁备用。

    起锅烧油，用低温将虾炸熟，捞出，再将油温升高，复炸，使虾的表面炸成金黄色，即可捞出，放在吸油纸上控油。

    炸脆大虾最大的特点就是塔塔酱，塔塔酱的口感直接影响到了这道炸脆大虾是否能够成功。

    苏沐风先是拿起菜刀，在半空中耍了一个刀花，随后抬手便是将一整个洋葱切碎，包在纱布中泡水，挤扦后备用。

    接着将酸黄瓜切成小粒，此时鸡蛋也已经煮熟煮熟，带上手套将蛋黄和蛋白分开备用。

    接着将蛋黄放入厨师机中压碎，和沙拉酱混匀，蛋白切成小粒。

    最后将洋葱粒，酸黄瓜粒，蛋白粒，胡椒粉，盐按照合适的比例全部一起放入刚才的蛋黄沙拉酱中拌匀，散发着淡淡幽香的塔塔酱就做好了。

    “久等了