第158章 正式做一桌小席 (第1/4页)

    冯正在餐馆刚开始来顾客时，他正在后厨里领着顾磊进行备料。

    而当餐馆有客人来了之后，冯正后厨里晚上的备料也基本已经准备妥当。

    不得不说，这段时间顾磊的进步也是比较大。

    虽然顾磊刀工和火工上还没有显著提升，但是在冯正的指点下，他也已经能够帮着师父一起备料。

    尤其是在配料的时候，顾磊依靠自己随身携带的小本子，已经能够按照冯正要求把每一道菜的配料准备妥当。

    这样也就给冯正节省了不少的时间，让他可以更加专注在烹饪上。

    而今晚，因为有李鸿盛要在餐馆里吃饭，所以冯正也是非常的正式和认真。

    在餐馆开始有客人来的时候，冯正并没有着急去开始烹饪，反倒是先打开了盛放各种碗盘的柜子，从里面认真地挑选出几个盘子来。

    顾磊看着师父的做法，他不禁有些好奇问：“师父为什么要专门挑选新的盘子？”

    冯正笑着说：“因为今晚有一位客人，人家李总既然在我们餐馆吃晚饭，我们当然要好好的准备一番。”

    说着，冯正把挑选好的盘子拿出来。

    “这个大的盘子呢，做一道鱼，这个上下两层的，可以用来做一道东坡rou，还有这个青色的盘子，做一道素炒刚刚好，最后再来一道清口的汤菜，然后再加上两道冷盘，也算是有一桌席的样子。”

    顾磊听完师父的话，不禁有些惊讶问：“师父，要准备这么多吗？”

    冯正点头说：“两冷盘，四个菜算是基本配置了，而且四个菜里，也是需要荤素搭配的，通常是要有鱼有rou，我加入了一个汤菜，算是让菜式上更加丰盛。”

    顾磊想了想还是忍