第176章 最后来一碗惊艳的面 (第4/4页)

    冯安栋笑着回答：“我儿子说，这种面是他根据伊府面进行改良后的一种面，是手擀出来之后，切成这样细丝。”

    李兴明一听大惊不已：“什么，面条是切出来的吗？”

    冯安栋说：“对，是切出来的手擀面。”

    魏志刚也觉得有些不可思议：“这手擀面，能够切到这么细，关键没有被煮烂，甚至还能保留韧性，这是怎么办到的？”

    此时，冯正在后厨里忙完，也是从后厨里走出来了。

    来到这一桌听到魏志刚的问话，他便笑着解释说：“很简单，和面减少水的用量，像是竹升面一样用鸡蛋和面，尽量让面比较的硬，然后要擀到足够的薄，再用刀去切成面条就可以。”

    听冯正说的如此简单，但三位大厨还是很清楚，这背后很讲究功夫。

    比如鸡蛋要加多少？

    水又是加多少？

    面要活的什么样的硬度？

    以及要如何把和好的面擀到足够薄？

    背后的各种技术，必然不是三言两语就能随随便便说明白。

    不过此时，在已经吃完饭后，四个人终于见到了冯正，也都还是认真地打量起冯正。

    良久还是裴波先起身说：“冯正，我叫裴波，我师父和你爷爷算是师兄弟，你今天的手艺，算是让我见识到，以前我一直觉得，我师父说的那种大师，可能如今已经不存在。

    但是你今天的菜，还有你最后的这碗面，让我觉得你的手艺，恐怕就是我师父口中的大师。”

    裴波这样一番评价，让李兴明和魏志刚感到有些不可思议。六二六二的我来后，这世上有了厨神