第175章 大厨看到的门道 (第4/4页)

每天用量不大，所以老朋友给我们每天供应一批。”

    李兴明突然意识到，想要真正把餐饮做好，还真的是很不容易。

    不光是厨师的手艺要足够好，另外还需要有足够好的食材供应。

    现在李兴明倒是明白了，为什么父亲肯花高薪，把魏志刚聘请到富景楼当主厨。

    不只是魏志刚手艺过硬，还因为魏志刚有不少的关系，能够采购到一些比较好的食材，能保证后厨食材质量和供应。

    今天来到冯家的小餐馆里，李兴明倒也是意识到，可能魏志刚和冯安栋比起来，还是要差一些的。

    因为在富景楼的后厨里，魏志刚还不能够采购到两头乌猪rou用。

    裴波说：“果然和师父说的一样，冯师兄你们家手上握有着做好餐饮的一张决胜底牌啊。”

    冯安栋说：“这也是当初我父亲积累下来的一些人脉关系。”

    裴波说的自然就是这个食材供应商。

    想要真正把餐饮做到足够好，优秀食材也是一个关键点。

    这方面，顶尖大厨手上都会有一些关系。

    而食材的足够优秀，确实也不是单纯靠手艺能弥补。

    李兴明今天跟着过来看，也算是通过几位大厨的介绍，明白了什么叫做“外行看热闹，内行看门道”。

    和其他那些探店人不同，几位大厨可不单单只是从厨艺和味道上去判断。

    更是从所用的食材，以及烹饪时候一些处理工序去判断。

    在这方面确实也是大厨们最为擅长的。六二六二的我来后，这世上有了厨神