第99章 从刀工开始 (第2/4页)

后慢慢都会学着干的，我们家顾磊这不是在学着干嘛？”

    王秀梅、林翠萍和朱虹三人听了，也都是纷纷点头，三人也是不禁开始想念在外地上学的孩子。

    冯正领着顾磊进入后厨里，先是去检查了一番顾磊削的土豆。

    看到顾磊削好的土豆，冯正嘱咐他说：“你以后要记住，削好的土豆一定要淘洗一下，然后浸泡在清水里。”

    顾磊点点头说：“我知道了师父。”

    冯正接着从水盆里捞出一个土豆来，稍稍在水龙头下冲洗一下，然后放在案板上。

    “来吧，我先教你最基础的刀工。”

    顾磊立刻整个人都认真起来，赶紧走到冯正的身边去看。

    冯正站在案台前，首先给顾磊讲解一下站案的姿势。

    “你要记住，站在案台前，一定要保持上身笔直，要挺起腰身，可不能歪七扭八的，如果站案你都站不好，也就练不出好的刀工。”

    顾磊认真地看着冯正，看着他身体笔挺地站在案台前，光是这么一站已经是尽显出一种非凡气度来。

    接着冯正又进行一番拆解说：“行内的话，站案的时候必须要‘腰不哈，腹不挺，膝不屈，头不歪。”

    听着师父的拆解述说，顾磊在一旁也是有样学样，对照着师父站在案台旁边。

    接着冯正继续说：“双脚要叉开一些，刚好与肩同宽，不丁不八。”

    顾磊依言，再次对自己的双脚进行调整，按照师父所说站好。

    冯正最后握紧拳头，放在自己的腹部说：“看到没有？你握紧一拳之后，放在自己的腹部，丈量一下