第236章 好听吗？好听就是好吃！正宗脆皮乳猪的做法！ (第3/10页)

，也可以在一楼的卤味间中放一口这种多功能的吊炉。

    这样他做烧腊，就能方便很多。

    “做烤乳猪首先要调制乳猪盐、乳猪酱和脆皮水，林师傅做过烤全羊是吧？要不我说着你来cao作？”

    还有这种好事儿？

    林旭知道郭卫东这是想指点自己。

    便忙不迭的扎上围裙并认真洗了洗手：

    “那就多谢郭总厨指点了。”

    郭卫东笑了笑说道：

    “你天赋这么高，就算我不指点，做烤乳猪对你来说应该也不是什么难事。”

    这话让林旭很是感慨。

    这就是立人设的坏处啊。

    现在所有人都知道自己在厨艺方面有很高的天赋了。

    以后在外人面前一定要谨言慎行。

    免得犯了常识性错误导致人设塌房。

    “咱们先调乳猪盐吧，这是一款粉料，并不局限于烤乳猪时候使用，大部分需要提前腌制的rou类，都可以用乳猪盐进行腌制。”

    应用这么广泛吗？

    那我可得好好学学！

    “乳猪盐的粉料包括食盐750克、味粉500克、十三香25克、沙姜粉150克、八角粉50克、五香粉50克，这些粉料主要去腥增香，顺便给乳猪rou调一个底味，这样吃起来更美味一些。”

    说话的时候，郭卫东将旁边调料台上的调料一样样拿过来，顺便丢来一个小盆，让林旭调粉料用。

    “郭总厨，味粉是什么东西啊？”

    旁边的谢保民说道：

    “就是味精磨成的粉，味精是饭店里很常用的增鲜类调味品，但现在的年轻人非常抵触，所以你拍视频的时候别提这一茬，省得有人跟你杠。”

    林旭顿时乐了。

    看来最近师兄