第114章 做啥好吃的呢林老板？扣rou？给我来两份！ (第2/5页)

备到出锅。

    这道菜至少需要三小时的时间。

    店里其他菜跟这道菜比较起来，不管是时长还是繁琐程度都是弟弟，一个能打的都没有。

    某种意义上来说，这是店里第一次制作大菜。

    林旭心里稍稍有些感慨。

    刚开业的时候，店里只有面食，生怕吸引不到顾客，没想到这才过去半个月而已，就已经开始做大菜了。

    这样发展下去。

    说不定哪天店里连开水白菜也能做出来呢。

    真是期待这一天啊！

    锅里的水很快就烧开了。

    用勺子撇去浮沫，接着放入几粒花椒几片香叶和一个八角一小块桂皮，给rou增加一点香料的香味。

    继续煮制。

    做梅菜扣rou，一定要用熟透的rou来做，不然蒸出来的菜品容易有异味，而且还不够香，rou也不容易烂。

    半小时后。

    当猪rou煮到用筷子一扎就透的程度，关火出锅。

    把五花rou从锅里捞出来，rou皮朝上放在案板上，趁热用松rou针把猪皮扎一下。

    所谓的松rou针，就是一个类似刷子的东西，上面均匀的装着一些钢针，可以在猪皮上扎成一个个均匀的小孔。

    在油炸的时候，这些孔洞能让猪皮更快的炸透，同时也能排出多余的油脂，使得做出来的扣rou香而不腻。

    正忙活着的时候。

    欧华带人送饮料和啤酒来了。

    见林旭在摆弄rou块，便好奇