第175章 蛋黄焗龙虾！沈老太太的拿手小吃炸灌肠！ (第9/10页)

他又看了看老太太切的灌肠。

    全都一边薄一边厚。

    难道这也有啥说法吗？

    “切成这样是为了增加口感，薄的一边是酥的，厚的一边是软的，一片灌肠两种口感，老京城人吃个灌肠也这么会享受。”

    林旭悄悄记在了心里。

    很快。

    锅里的油热了。

    沈老太太把切好的灌肠一片一片放进油锅里。

    在她炸的时候，柳阿姨拿着蒜臼子放在工作台上，里面抓一把剥好洗净的蒜粒，撒点食盐，开始捣蒜泥。

    吃炸灌肠一定要蘸着蒜汁。

    这样才能然灌肠这种平平无奇的食材变得美味起来。

    柳阿姨边忙活边说道：

    “林先生还没尝过老夫人做炸灌肠的手艺吧？那味道真是不错。”

    沈老太太笑呵呵的说道：

    “这种上不得台面的小吃就是穷苦人解馋的手段罢了，国芳国富姐弟俩小时候嘴馋，我没少做着吃，也就有了经验。”

    锅里的灌肠滋滋啦啦的炸着。

    等到表面焦黄的时候，用筷子翻过来再继续炸。

    这个过程很慢。

    需要一定的耐心。

    林旭一边看一边记，打算回去了在家自己试试，要是能做出来，任务不就更进一步嘛。

    没多久，灌肠的两面都已经炸好。

    沈老太太用筷子将灌肠扒拉到锅里没油的地方，继续煎。

    这会儿柳阿姨已经捣好了蒜泥。

    老太太便端着碗中的蒜泥，在里面倒一些凉白开搅拌均匀，蘸灌肠的蒜汁就做好了。

    没有生抽，没有醋，简单得让人不敢相信。

    等锅里的灌肠两面煎好后