第232章 节目组总顾问：耿立山！耿氏炸酱面，讲究！ (第5/5页)

，戴上厨师帽，认真把手洗一遍。

    开始和面。

    手擀面用的面需要提前和好进行饧（xíng）发，这样擀出来的面条才更好吃。

    和面的时候，还要根据每斤面粉四克食盐一个鸡蛋的比例，往里面加入食盐和鸡蛋，这样能让面条更筋道，同时还会有股蛋香味。

    以前林旭对这些完全一窍不通。

    但读取完系统赠与的经验后，每一步他都做得又快又好，干净利落，仿佛像个常年围着案板打转的面点老师傅。

    下午五点。

    面已经饧好，番茄鸡蛋的浇头也已经做好。

    林旭拿着一个写有价目表的电子黑板放在门口。

    上面写着：

    【本店主营：番茄鸡蛋手擀面，大碗28元、小碗25元，欢迎进店品尝】

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    友情提示：

    1、本书餐品价格参考的BJ市价格。

    2、手擀面因为做工复杂繁琐，在价格上比机制面会溢价30%-50%。

    3、如果你在BJ吃到了便宜的手擀面，且店面醒目处看不到师傅擀面，那大概率是机制面冒充的。由于人力原因，BJ半数以上的手擀面店，用的都是机制面。

    4、手擀面在制作的过程中，并非一次擀一碗的量，而是一次擀十几碗的量，顾客多的时候用大锅可以一次煮出来。

    5、因阅读本书造成的肥胖和暴饮暴食等健康问题，作者君概不负责！馋嘴小猫咪的不装了，我是厨神我摊牌了！