第170章 蟹黄包升级！师父的另一道原创菜芙蓉鸡片！ (第4/10页)

羡慕啊。”

    说完他扭脸看向了谢保民：

    “蟹黄包已经指点完了，接下来是不是该兑现你的承诺了？”

    谢保民打了个哈哈：

    “再夸两句呗，听你夸我师弟，我心里不知道怎么，就觉得很得劲儿。”爱读小说app阅读完整内容

    邱振华：“……”

    我咋认识你这么个混蛋啊！

    林旭在一旁说道：

    “师兄，我也想见识见识师父的清水芙蓉呢。”

    一听师弟想见识，谢保民这才来了兴趣：

    “那行，那趁着今天有时间，加上熬煮间刚熬把高汤熬好，那我就把这道菜做给你看看。”

    他先去熬煮间取了半锅高汤。

    这些高汤是用两只整鸡、两只整鸭、两只猪肘以及一整根金华火腿熬出来的，汤色浓白，还没端过来，浓郁的鲜香味儿便充满了整个房间。

    一旁的邱振华赞叹道：

    “俗话说，无鸡不鲜、无鸭不香、无肘不浓、无火腿不成汤……这味儿还真是不错，下功夫了啊。”

    要想把汤熬到这种程度，没有五六个小时是不行的。

    而且在熬之前还要做很多准备工作。

    比如火腿要切成大块后用热水浸泡半小时以上，泡出多余的盐分，同时去掉rou中的腌渍味儿。

    另外肘子得贴着骨头剖开，把骨头露出来，这样香味才散逸得更彻底。

    而鸡鸭也需要对半剖开，做成半片鸡和半片鸭。

    另外鸭头鸡头、以及爪尖也需要剁掉。

    至于熬煮时候也有很多讲究。

    熬煮时候放入大葱，但一小时后就得捞出来，因为葱在汤里熬煮时间过长会有葱臭味儿产生，影响汤