神女小吃街经营指南（美食） 第84节 (第6/8页)

制过程中不糊，哪怕我和老杜都花了很长时间才?掌握方法。”

    在他的示意下?洛芙叶定睛一看，这才?看到为了给她展示变色的火焰，杜鄂锅子里面原本青翠的青椒已经开始有点泛黄，显然是因为炒制温度太高、时间太长。

    洛芙叶接过杜鄂递给她的筷子分别尝了尝两盘青椒rou丝。

    穆禅这一盘青椒rou丝，淀粉糊化过的rou汁浓稠地包裹在食材之上，油润的棕色汁水包裹着清脆的青椒和rou丝，零星棕黑色豆豉点缀其中，看起来就让人极有食欲，吃起来更?是美味。

    其中青椒辣而不冲，是油润而带着点清脆口感，rou丝滋味浓郁柔软，汁水丰盈，一口下?去?口中口水分泌，只觉咸辣相得，吃起来刺激过瘾，让人只想赶紧配上一大口米饭。

    穆禅的青椒rou丝依旧是正常水平，甚至因为厨艺增长变得比刚开店时候更?加好吃。

    而杜鄂炒出来的这盘青椒rou丝，不知是厨艺本身?就差些还是因为给洛芙叶演示了火焰，黄绿色的青椒软塌塌地和rou丝纠缠在一起，盘底没什么汤汁，显然炒得有些发干，吃进去?一口，rou丝明显偏硬，青椒软rou丝硬，难吃也?说不上，但和穆禅炒出来的这盘相比，区别便十分明显了。

    “要?把内力均匀地控制在食材外和铁锅内，本身?极难，就如烈马拴上的缰绳，但过程中又有炉灶中猛烈的火焰相佐，于?是无法控制的内力逸散在火焰里和铁锅外，内力输出、炙烤、输入，如此在身?体?内形成循环，因此达到内力增长的目的。”

    穆禅点头：“在锻炼了内力的同时，炒菜速度会变得更?快，菜