京城小摊儿美食日常 第49节 (第6/7页)

。”

    -冬至过后，天寒愈发明显，偶尔清晨早起霜白一片，冻得人只想?捂在被窝里懒觉。

    这朝不似现代有技术，吃食都得顺应四季时节。一至冷天，菜蔬本就锐减，鸡鸭等家禽也孵不出苗来，猪羊消耗多?，价钱就往上噌噌涨。

    菜式少?、成本高，许多?小食肆饭铺捱不住，提前关了张，回?乡待年。有的年后开春还能回?来再开，有的便就此改朝换代。铺子赁出去，年后开张，卖饼的已然成了卖鞋底的。

    唯独江记的火锅子不同。乘寒风如乘东风，渐起燎原之?势。

    “实在是暖和！暖和极了！”

    食客们?一跨进江记的铺子里，迎面撞进火锅的热气中，香气伴着锅底咕嘟咕嘟往外扑腾四溢，吸吸鼻子，在别处被冻僵了的胃登时缓和过来。

    又可?以大?快朵颐。

    不仅如此，菜单子拿来看看，便发现江记好似也比别处多?出许多?。

    “那是自然，”江满梨笑着招呼客人点?菜，“鲜蔬少?了几样，可?是丸、rou、下水，山货、豆腐、粉条，都多?了呀。再有这新?增的江米年糕，可?以汤煮可?作甜食。”

    食客一听，眼睛亮了亮：“甜食如何？”

    “便是江米年糕以油煎得外酥里嫩、两面金黄，浇了秋日存下的金桂渍的红糖浆。温热适宜，甜而不腻，吃完火锅子来上一碟，最巴适。”

    红糖糍粑焦香酥脆，撒一层细腻的白糖黄豆面，糖浆淋得多?，恰把底下一层的外壳浸于其中。

    拿精致的琉璃方盘来盛，乍一眼看去，二指来粗、匀称方正，又堆叠得上少?下多?、错落有致的长条形糍粑，便像是小船一般，游