京城小摊儿美食日常 第38节 (第3/8页)

三个大人帮忙洒扫除尘，安置几乎不存在的家什，江满梨就带着藤丫给新家开?第一次灶。

    秋日的莲藕鲜美，用猪筒骨吊了汤，加排骨来炖，放几粒大枣和莲子，煲得清甜可口，莲藕沙中带脆，一口咬下去，丝儿拉得老长。

    新鲜、青绿带黄白的菘菜用晒好的干虾来炒，只?放姜丝、盐和极少量的糖，以干虾的滋味突出菘菜的鲜甜，便是经典的金钩菘菜。家常豆腐煎得两面金黄，没有木耳，就只?用青红螺丝椒作配菜，酱汁赤亮，调芡水勾过，便稠稠裹那豆腐块儿满身，吃起来是香辣浓郁，欲罢不能。

    最后再做功夫猪蹄。

    夜市刚开?时江满梨做过卤猪蹄，照那模样卤出来，卤得褐中带红，皮rou酥软颤颤，不算完。起锅炸去多余的油脂，炸得肥糯的表皮紧致冒了泡，还?不算完。改刀成小块，以葱蒜花椒、辣椒香料、烹黄酒，炝锅爆炒。

    炒得那猪蹄裹满花椒辣椒粒儿，翠葱浸透了油点缀其间，咬一口，是外韧内软，脆里带糯，滋味自表皮至内里，由麻辣转卤香，才算完。

    -装了三菜一汤的暗红食盒一共两个，阿霍拿箧篓背着，分送至平成侯府和陆相家。

    林柳笑意掩不住，嘴角的酒窝焊在了脸上?。手里拎着食盒，脚步走得急，心?里一面想着方?才阿霍说的“是阿梨姐特意给恩公做的吃食，答谢恩公帮忙寻宅子”，一面默念千万不要被阿爷撞见。途中遇上?几个女婢小厮，都吓得把食盒往身后一藏。

    可偏偏怕什么来什么。刻意避着老爷子的竹林绕远路走梅花园，想着这园子不到冬日不会有人来，呵。

    “你在这里作甚！”林柳很?想抬手劈人。

    “表兄又在这里作甚。”许三郎表情狐疑，目光顺着林柳那张由晴转阴