第二百九十一章 脆皮烤五花rou（三） (第1/4页)

    对他的回答，林斐只点了点头，单从面上的神情着实看不出什么来，只抬眼环顾了一番四周之后，没有再问，转而低头认真看起了吴步才验尸。

    那厢在公厨里对着一大块五花rou使力气的温明棠在为五花豚rou的豚皮做完“针灸”之后，便将五花豚rou翻过来，下刀纵横切成四方大小，却没有完全切断，而是切至第一层瘦rou处停了下来。紧接着，温明棠又将五花豚rou的豚皮朝下放入白醋里浸泡了约莫一盏茶的时间，最后才用糖、盐、五香粉、白胡椒粉以及酒、酱等左料调制好的一份腌制酱料均匀的刷满了整块五花豚rou，旋即便送去了窖房。

    跟在温明棠身边认真记着每一步做法的阿丙同汤圆看到温明棠做到这一步便将那五花豚rou送去了风干的窖房，不由惊的倒吸了一口凉气：“这五花豚rou做起来竟这般复杂？”

    做到这一步才到腌制等同是刚开了个头而已，可他们做到这里，已用了近一个时辰了，虽说有教他们浪费了些许工夫，可便是个熟手做来怕是也要近半个时辰了，这小食也忒费功夫了！

    温明棠点了点头，看了看外面的天色，道：“要腌制至少三个时辰的样子，先做暮食吧！”

    今日公厨的暮食是先前吃过的，颇受欢迎的腊味煲仔饭配蹄花汤。

    砂锅锅壁上淋了一层油的煲仔饭口感丰富，虽是同一只砂锅里的饭，可里头的口感却不止一种，正中的米饭香糯，贴着锅壁的那一层带着轻微焦脆的锅巴。同小米锅巴完全脆