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    煤的量。

    烟熏是一种非常常见的食品加工工艺。

    泥煤威士忌，喝过的人可能不是多数，但烟熏三文鱼之类的食物吃过的人，一定不在少数。

    只不过烟熏食品的时候，多半是用果木一类的木头，而烟熏威士忌用的是泥煤。

    哪里的威士忌，就用哪里的泥煤。

    每个地方的泥煤都不一样，即便是在艾莱岛，每个酒厂所用的泥煤，也会有细微的差别。

    就算是同一个酒厂，也找不到两块完全一样的泥煤。

    泥煤威士忌的狂热粉丝，通常会用酚含量来衡量威士忌的烟熏度。

    最重泥煤威士忌——布鲁莱迪泥煤怪兽——酚含量高达169PPM，这种“直接把泥煤含在嘴里的感觉”绝对不是一般的泥煤威士忌爱好者能够接受的。

    这甚至不是大多数泥煤爱好者听说过的那个泥煤怪兽。

    酚含量在30PPM的康沛勃克斯泥煤怪兽才是更加广为人知的泥煤怪兽威士忌。

    看酚含量的数值，就知道比最重泥煤的低了五倍不止。

    但是，敢叫怪兽这样的名字，就足够说明，这仍然不是一般人能够接受的泥煤威士忌。

    那些认为泥煤威士忌泥煤越重越好的人，说起来，只能算是少数人的“特殊癖好”。

    就像喝咖啡，必须要喝世界最苦的，才叫懂得咖啡的“特殊癖好”。

    存在当然是有其合理性的，但存在并不代表大多数人能够接受。

    深受追捧的，像阿德莫尔这