第三章：美食不可辜负！（感谢棠棠白银盟） (第5/6页)

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    比如——吃旱獭！

    这种啮齿目松鼠科的小家伙体型粗大肥壮，颈粗吻阔，耳小眼细，四肢粗短，体内多脂肪，是回纥人眼中不可多得的美味，自然也就成了塞人们最喜欢的食物。

    这种事情跟口味一点关系都没有，只跟溜须拍马有关。

    想想都知道，在只有盐巴这一种调味品的情况下，旱獭rou即便是再鲜美，又能好吃到哪里去呢？

    当然，云初烹调的旱獭rou不在此列！

    跟一般的回纥人烧烤跟炖煮旱獭rou不同，云初有自己独特的烹调方式。

    在捉住旱獭之后，云初喜欢从旱獭的屁眼把两根棍子伸进去，通过转动将肠子内脏完整的抽出来，由于旱獭的肠子非常得坚韧，这样做的好处就在于不污染旱獭可食用部分。

    脏东西抽出来之后再把旱獭的屁眼缝合好，再砍掉旱獭的头，这样就有了一个天然的皮口袋。

    这个时候再用刀子插几下旱獭的气管，往里面灌一些添加过盐巴的清水，将可食用的内脏切碎装进去，再放一些天山特有的乌梅，这东西很酸，能很好地释放出旱獭rou的鲜味。

    想要吃一顿上好的旱獭rou，白茅草的根是必不可少的，这东西遇热之后就会释放出一种淡淡的，近乎香叶的气息，尤其是跟天山特产孜然混合之后，孜然浓烈的类似狐臭的味道就会被减轻，再与rou类的脂肪反应之后，就只剩下奇香了。

    只要把这样的旱獭皮口袋静置半个小时，趁着这个时间在沙地上烧一堆火，往火里丢一些鹅卵石。

    等篝火把沙子烧热了，石头烧得滚